Make your own free website on Tripod.com

Annemiek's SCD kookboek

wel/niet toegestane voedingsmiddellen

Home
RECEPTEN, uitprintversie
wel/niet toegestane voedingsmiddellen
Contact Me
Gastenboek

 
Volgens het specifieke koolhydraten dieet  (SCDiet) zijn niet alle voedingsmiddelen toegestaan.
Hieronder lees je welke ingrediŽnten je allemaal
wel of niet mag gebruiken
om de recepten te maken:


Lijst met verboden en toegestaan voedsel


Verboden voedsel

Alle etenswaren die een of meer van de volgende ingredienten bevatten zijn verboden.

Toegestaan voedsel

Alle etenswaren die uitsluitend de volgende ingredienten bevatten zijn toegestaan.
                                           Suikers:
Suiker (ook geen rietsuiker of andere soorten)
Molasse
Sucrose
Sorbitol
Xylitol
Fructose Mais Siroop
Fructose
Druivensuiker, dextrose, glucose produkten bevatten vaak toch nog kleine hoeveelheden sucrose.
Honing zonder toegevoegde suiker (* Lees dit)
Saccharin (als suikervervanger)
                   Groenten en knollen:
Groenten in blik zijn verboden
Aardappelen
Zoete Aardappelen
Zeewier (en bijprodukten)
Soja
Alle soorten knollen waar zetmeel in zit (zoals aardappelen)
Bijna alle groenten kunnen gegeten worden. Vers of bevroren. Niet uit blik, want daar zit vaak suiker of zetmeel bij.
De groenten van Hak en Bonduelle lijken goed te zijn, mits de ingredienten slechts water en zout zijn.

Als er nog sprake is van diarree, dan alleen goed doorgekookte (niet rauwe) groenten eten.

Artichok
Asperges
Aubergine
Bieten
Bleekselderij
Bloemkool
Brocolli
Champignons (tenzij je candidiasis hebt)
Courgette
Doperwten*
Erwten*
Gedroogde witte bonen*
Haricots verts
Knoflook
Komkommers
Kool
Koolraap
Lentilen*
Lima bonen*
Paprika
Pepers
Prei
Rabarber
Rode bieten
Selderie
Sla
Spercie/snij bonen
Spinazie
Spruiten*
Uien
Waterkers
Witlof
Wortelen
* betekent: Legumes, bevatten toch zetmeel en trisacchariden. Moeten eerst ontspruiten door ze 48 uur in water te laten weken. Daarna water weggooien en in vers water koken.
                                              Graan:
Alle voeding waar granen in verwerkt zijn, is verboden
(brood,pasta,koekjes,etc,etc)
Ingredient zetmeel is verboden
Mais
Tarwe
Rogge
Rijst
Alle overige soorten graan
Geen enkele graan is toegestaan.
                                               Vlees:
Vlees of vis in blik is streng verboden tenzij echt 0,0% koolhydraten vermeld staat !
Dit bevat nml. meestal zetmeel, suiker of andere verboden ingredienten.
Navraag bij de fabrikant kan uitsluitsel geven.
Verwerkt vlees is verboden
Hot Dogs
Worsten
Dus ook geen zure haring (zuur bevat suiker) Ook geen kibbelingen (korst van zetmeel) etc
Alle soorten vlees zijn toegestaan, mits ze onbewerkt zijn.

Gerookt, gemarineerd of op een andere manier bewerkt vlees is dus verboden tenzij 100% zeker is dat er echt geen suikers, gisten of zetmelen aan toegevoegd zijn.

Koe
Varken
Kip
Kalkoen
Kwartel
Struisvogel
Vis
Schelpdieren
Lam
Wild vlees
Konijn
                                              Zuivel:
Alle variaties van melk zijn verboden die zich niet in de groene kolom bevinden
Nederlandse roomboter met 1% lactose/koolhydraten
Chocola
Melkpoeder
Margarine
Mozzarella
Ricotta
Smeerkaas
Feta
Niet-natuurlijke kazen
Niet-24 uurs Yoghurt is verboden
Karnemelk is verboden
Kwark, etc is verboden
Brie
Camembert
Dry Curd HuttenKaese (dit is een droge kaas. De vochtige variant van de supermarkt niet gebruiken)
Edammer Kaas
Eieren
Gouda Kaas
Roomboter, alleen Matin Delice uit Frankrijk, klik hier
Franse roomboter in het algemeen is waarschijnlijk ook goed.. Te bestellen bij de plaatselijke delicatesse- of kaaswinkel.
Andere soortgelijke kazen als hierboven.
Zelfgemaakte yoghurt, die minimaal 24 uur gefermenteerd is
                                                  Fruit:
Onrijpe (niet-bruine) bananen bevatten zetmeel en zijn verboden Aardbeien
Abrikozen
Advocado's
Appel
Bessen
Citrus Vruchten
Dadels (alleen droog, niet in zak met glucosestroop)
Dadels
Druiven
Kersen
Kokosnoten
Krenten
Olijven
Peren
Peren
Perziken
Rijpe bananen (als ze bruine stipped krijgen)
Rozijnen
Tomaten
Tropische vruchten
                                               Noten:
Alle overige noten, niet vermeld in de rechter kolom
Amandelen
Ongeroosterde Cashews*
Hazelnoten
Kastanjes
Macadamia's
Paranoten
Peacan noten
Pinda's, in de schil*
Walnoten
* Pinda's en cashews zijn technisch gezien geen noten, maar legumes en bevatten veel zetmeel. Ed raadt ze niet aan, hoewel ze wel toegestaan zijn.
                                 Olie en Boter:
Alle overige olie, niet vermeld in de rechter kolom Margarine is verboden Olijfolie
Roomboter, alleen Matin Delice uit Frankrijk, klik hier
Franse roomboter in het algemeen is waarschijnlijk ook goed.. Te bestellen bij de plaatselijke delicatesse- of kaaswinkel.
Geklaarde boter (ghi)
Kokosolie
Sojaboon-olie *
Maisolie *
Zonnebloemolie *
Plantaardige olieen zoals mais en soja-olie zijn erg ongezond en worden niet aangeraden door Ed, hoewel wel toegestaan
                                         Dranken:
Alle overige dranken die niet vermeld staan in de rechter kolom Koffie (slap)
Thee (slap)
Smaakloze gelatine
Vruchtensappen en groentesappen (100% puur) zonder toevoegingen
Bijvoorbeeld: Fruitdruifje, Ananasje, Goudappeltje, Pompelmoentje, Zontomaatje van Riedel
Kijk uit met appelsap

Smaakversterkers,

                               smaakmakers:

Maggie-blokjes, bevatten vaak suiker en gist
Instant-sauzen en marinades bevatten bijna altijd suiker en zetmeel
Alles wat niet vermeld staat in de rechter kolom
Azijn
Mosterd
Zout
Peper: Witte, zwarte, cayenne
Kruiden indien onbewerkt
               Alcoholische Dranken:
Bier
Sherry
Likeur
Cordials
Bessenjenever, etc
Brandy
Alle overige dranken die niet vermeld staan in de rechter kolom
Droge witte/rode wijn
Voeg honing toe om zoeter te maken

Zo nu en dan:
Gin
Rye
Scotch
Bourbon
Vodka
                                             Overig:
Gist
Bakpoeder
Zuiveringszout (soda)
 

Bron: www.scdiet.nl